パンラボ

パンの研究所「パンラボ」。
誌面では紹介しきれなかったパンのあれこれをご紹介します。
パンのことが知りたくて、でも何も知らない私たちのための、パンのレッスン。

CALENDAR 　ARCHIVE 　ENTRY 　COMMENT 　TRACKBACK
CATEGORY 　RECOMMEND 　LINK 　PROFILE 　OTHERS

10/28　京都で開催・チンプラ屋さん
⇒ パンラボ事務局 (10/30)
10/28　京都で開催・チンプラ屋さん
⇒ へなぴ (10/28)
ベーカリーパンプキン（雑司ヶ谷）
⇒ ｃｈｓ (05/17)
パン魔法教室vol.1
⇒ 池田浩明 (05/10)
パン魔法教室vol.1
⇒ aml (05/10)
本日２冊同時発売『空想サンドウィッチュリー』『日本全国このパンがすごい！』
⇒ へなぴ (02/25)
めんたいこの魔法
⇒ エルザ (09/04)
パンラボ＆comics その１　彼は帰ってきた予告漫画付き
⇒ 池田浩明 (06/14)
パンラボ＆comics その１　彼は帰ってきた予告漫画付き
⇒ りんごもち (06/07)
パンラボ&comics
⇒ パンラボ研究マンＫ (06/02)

RECENT COMMENT

戦国武将ゆかりめぐり旅政宗公と幸村公 （JUGEMレビュー »）
プロジェ・ド・ランディ
パンラボ著者プロジェ・ド・ランディの最新刊。伊達政宗と真田幸村にまつわる歴史スポットをめぐる。（双葉社、2010年発行）。

修道女スタイル （JUGEMレビュー »）
プロジェドランディ
パンラボ著者プロジェ・ド・ランディの教会お散歩本。全国の癒しスポットから周辺マップ、可愛い雑貨を紹介。（双葉社、2009年発行）

東京ピクニッケ （JUGEMレビュー »）
プロジェ・ド・ランディ
パンラボ著者プロジェ・ド・ランディの東京お散歩本（白夜書房、2008年発行）。台湾語バージョンも海外の出版社より発売中。

沖縄のおさんぽ―なつかしい島に帰りましょう。 （JUGEMレビュー »）
プロジェドランディ
パンラボ著者プロジェ・ド・ランディの本（竹書房、2006年発行）。

パリのおさんぽ〈2〉パリジェンヌと逢おう! （JUGEMレビュー »）
プロジェ・ドランディ
パンラボ著者プロジェ・ド・ランディのパリお散歩本2（竹書房、2005年発行）。

パリのおさんぽ （JUGEMレビュー »）
プロジェドランディ
パンラボ著者プロジェ・ド・ランディの原点。パリお散歩本（竹書房、2004年発行）。

RECOMMEND

東日本大震災復興支援「第16回チャリティー製パン講習会」のお知らせ

2017.08.26 Saturday 09:54

10月4日（誤りを訂正いたしました。申し訳ありませんでした）、第16回目となる、チャリティ講習会が開かれます。
山崎豊さんが呼びかけ人となり、ZOPFの伊原靖友さん、オーヴェルニュの井上克哉さんを加えた３人が中心となり、震災直後から６年にわたってつづけられてきました。
毎回ゲスト講師が登壇するのも魅力のひとつ。
今回は、関西の人気店ブーランジェリーミヤタの宮田顕さんです。

１実行委員及び講師
宮田顕氏（ブーランジェリーミヤタオーナーシェフ）
大根と大葉のスティックサンド/玄米と梅ヒジキのバターロール/スイートオランジェ
井上克哉氏（Auvergneオーナーシェフ）ベラベッカ
伊原靖友氏（ZOPFオーナーシェフ）クローネ/昼食
山﨑豊氏（元Gerard Mulotシェフ）ポンム/バゲット（昼食用パン）

試食のみ（登壇はありません）
須藤秀男氏（Boulangerie Sudoオーナーシェフ）ケーキドーナツ

２日時・場所
平成２９年１０月４日（水）10時～16時30分（9時30分受付開始）
株式会社京都麻袋おかげの間
〒612-8457京都市伏見区中島宮ノ前町２１番地
ＴＥＬ：０７５－２８０－００３３
※お車でのご来場はご遠慮ください。鉄道など公共交通機関のご利用をお願い申し上げます。

最寄駅：近鉄、京都市営地下鉄竹田駅徒歩約15分
（地図）
https://www.google.co.jp/maps/place/（株）京都麻袋/@34.949205,135.747491,15z/data=!4m5!3m4!1s0x0:0xbf7592cb3b7d4cf5!8m2!3d34.949205!4d135.747491

３会費
受講の方7,000円（お一人当たり）
＊義援金は5,000円とし、2,000円は運営経費に充当させていただきます。
（メディアの方 2,000円）

４定員
５０名 ※定員となり次第締切らせて頂きます。

５お申込方法
下記をご記入の上、ＦＡＸにてお申し込みください。

・ご参加者名（フリガナ）

・貴社名

・お役職（所属部署）

・貴社ご住所
〒

・電話番号

・ＦＡＸ番号

・シェフへのご質問など

FAX送付先

日本製粉株式会社大阪支店田中行
ＦＡＸ：０６－６４４８－４６１９
お申込締切：平成２９年９月２６日（火）

お問合せ先
日本製粉株式会社
チャリティー製パン講習会窓口田中
０６－６４４８－５７４５

新刊発売中！

『パンソロジー』

『パンの漫画２さすらいのクロックムッシュ氏』

-　comments(0)　trackbacks(0)

パンの漫画２×孤独のグルメ　トークショー

2017.08.25 Friday 19:08

下北沢のB＆Bにて、パンの漫画２発売記念としてトークショーが開催された。

出演者はパンの漫画２の堀道広・池田浩明と

孤独のグルメの原作者・久住昌之さん。

左から堀道広、池田浩明、久住昌之。

パンの漫画２の２人がホストになって、久住昌之さんをゲストとして招く形だけど、

久住昌之さんが現れたのが開演１０分前！（まさにふらっとQUSUMI！）

ほとんど打ち合わせもできない状況の中、トークショーは始まった。

しか～し、そこはテレビや教壇などで喋りなれている久住さん！

いい意味で予想を裏切る、いや予定調和じゃないトークの連続でそれが実に面白かった！

孤独のグルメの裏話やパンの漫画のスライド解説で大いなる盛り上がり！

しかも「パンの漫画２」を絶賛してくれた。

こういう会だから褒めてくれるのは当たり前かもしれないけど、「パンの漫画２」を読み込んでくれてるのがことばの端々からわかり、それがとてもうれしかった。

そもそも久住昌之さんは堀さんの美学校時代の先生でもあるから、堀さんの師匠でもあり、恩師でもある。

だからなのか、褒めるところは褒め、助言（苦言？）すべきところでは的確にアドバイスもくれた。そこも面白さのポイントだったと思う。

なんせ、先生と生徒みたいに感じられるところもありましたからね。

久住先生と、堀くん＆池田くん。

参加してくれたみなさんもそれを感じたのではないでしょうか？

今回の話の材料として、堀さんがパンの漫画２と孤独のグルメで気になるカットを用意してくれた。

（ここではパンの漫画２のみ掲載）

このような材料をもとに、漫画家・掘道広が、原作者の久住昌之、池田浩明に話を聞く。

そんな展開。

堀さんはクロックムッシュ氏の原作も用意してくれ、原作がどう絵になるのかも話してくれた。

たとえばこんな感じ。

↑

かっこいいスキヤキ（泉昌之→漫画・泉晴紀＋原作・久住昌之）の「夜行」の１コマ

↓

堀さんは、原作を漫画に起こす難しさについて、語ろうとして、このカット（右のコマ）を用意したそうだ。

久住さんの原作を絵で表現しようとして、泉さんが出した結論が「書き文字」だったのではないか？

そしたら真相は違って、すべて久住さんの指示でこうなったのだとか。

つまり原作どおり。

自分の描いていたものとは違う答えが返ってきて堀さんは、少々焦ったそうだ。

左のコマは主人公が列車に乗っているカット。

これもセリフの内容と絵は関係ないらしく、ここにも漫画家の苦労がしのばれる‥と思いきや、これまた久住さんの指示！

「当時はこんな形で、電車に灰皿があって、それを描こうとしたけど、正確な大きさや取り付け位置が思い出せない。だからこのシーンのためだけに列車に乗ったんだよ」と久住さん。

堀さんの思惑とは違う方向で話が広がる。でもそれが楽しい。

久住さんは、テレビ版の孤独のグルメの脚本もちゃんとチェックするそうだ。

主人公・井之頭五郎の言い回しには細心の注意を払っているそうだ（ぜんぜんふらっとじゃない！）。

↑

これは「パンの漫画２」のピタザグレートの回。

ムッシュ氏が店を訪れると、店主が床に倒れていて、ビックリしたムッシュ氏が声をかけると、

昼寝をしていたという実話エピソード。

↓

久住さん

「なんだこのへたくそな絵は！？　寝てるというより逆さまに立ってるみたい…」「でも、いきなり外国人が寝てて驚いて心配しちゃうところがよく出てるね～～～」

↓これは農家パン屋・弥栄窯の太田青年がムッシュ（パンラボ）にパンを送りつけてきたときのエピソード。

堀さんは池田のナレーションに対して、絵はこんなふうになってしまったと、やや自虐的に語ってくれた。

そんな自信なさげな堀さんに対して久住さんは、

「なにも描いてないと、手抜きみたいに思われるけど、セリフがいっぱいあって、そこで表現されてるときは、なにも描かなくていいんだよ」

ワオ！

なるほど！

ヘタクソな絵だなぁ～～～～～～

でも、

雰囲気が出てて、いいねぇ～～～

いやぁ～でもパンの漫画２はおもしろいよねぇ～

けなしては褒める。

このやり取りが何度もあった。

突っ込むときは突っ込む。ときに厳しく突っ込む。

でもどこかで必ずフォローも入る。

堀さん曰く「美学校時代を思い出しました」。

師弟ならではのやり取りが新鮮で、本当に授業のようで、我々も授業参観してるかのような気分になれて、

とても楽しいひとときでした。

これもさぁ～

いいよねぇ～

ポテトチップってわかるよ。

漫画原作の大先輩のことばにムッシュ池田の小麦アンテナもビンビンに立ちまくったようだ。

「久住さんの話は刺激的でささりまくりました！」

トークショーが即席のワークショップ、お客様は授業参観みたいになっちゃったけど、ムッシュ池田の言うようにとても刺激的で、

参加してくれたお客様にも好評で、

むしろひじょうに貴重な会になったと思います。

またやりたいな。

久住さんが大絶賛してくれたり、的確なアドバイスをしてくれた

「パンの漫画２・さすらいのクロックムッシュ氏編」は好評発売中です。

９月3日に田原町のReadin' Writin'で、

京都から農家パン屋の太田くんを招いてのトークショーがあります。

パンの漫画２で唯一前編・後編で漫画になった「弥栄窯編」。

パンラボにいきなりパンを送りつけてきて、フランスへ農家パン屋の修業に出向き、

現在、ご長寿の地としても話題の京都の京丹後市で窯をかまえる太田くん。

はたしてどんな人物なのか？

ほとんど東京には来ないので、本当に貴重な回になると思います。

もしかしたらパン屋さんが注目しているかもしれません。

B&Bでのトークショーとはまた違うプレミアムなひとときとなることでしょう。

堀道広さんや粉花さんもゲストとして来てくれます。

詳しくはこちらで。→http://panlabo.jugem.jp/?eid=2141

-　comments(0)　trackbacks(0)

川越で新麦を使ったフェア「収穫祭♥小麦畑よ、ありがとう!!」

2017.08.23 Wednesday 12:17

収穫祭♥小麦畑よ、ありがとう!!
−川越パンマルシェスピンオフ企画−

8/24（木）～
川越市内のパン屋さん10店舗で開催!!

パン用小麦のとれる町・川越。

大人気イベント「川越パンマルシェ」参加の10店舗が、8月24日の埼玉新麦解禁日に合わせ、川越でとれた新麦パンのフェアを行います。

川越と坂戸にまたがる地域で作られる原農場のハナマンテン。

東京近郊とは思えないほど広々とした畑があります。

会いにいける地元の小麦です。

川越パンマルシェのホームページ
https://www.facebook.com/kawagoebread/?hc_ref=SEARCH

★開催店舗
川越ベーカリー楽楽／サンドイッチパーラー楽楽
川越市元町2-10-13（菓子屋横丁）
049-257-7200
7:30～17:00
月+不定休
http://www.bakery-rakuraku.com/

新麦使用：〈ベーカリー〉彩の国地粉の食パン、レモンとベリー、ほうれん草エダム、カレーライスパン、もっちりパルメザンポテト（新麦スペシャル）

　　　　　〈サンドイッチパーラー〉全てのサンドイッチ

善太郎
川越市松江町1-10-7
049-222-0683
11：00～19：00
日月火休

新麦使用：すべてのパン

ブレッドマン
川越市東田町16-1 1F
049-247-3100
10:30～19:00（売切れ終了、日曜は～17:00）
月休
https://www.facebook.com/BREADMAN-532450786824334/

ナンツカベーカリー
川越市南台2-2-1
049-215-7850
9:00～18:00
日月休
https://www.facebook.com/NANTSUKA-BAKERY-1764313370458514/

新麦使用：すべてのパン

WACCI
川越市新宿町6-27-43
049-248-8118
11:00～18:00（売切れ終了）
日・第2第4月休
https://wacciboulangerie.wordpress.com/

パン工房クローバー
川越市砂967-2
049-244-3278
7:00～19:00
火休

新麦使用：ベーグルなど

※26日（土）から販売

ブーランジェリュネット
川越市砂新田2-8-11
049-292-9653
9:00～18:00
月休
www.boulanger-lunettes.com/

新麦使用：バタール、カンパーニュ、イギリスパン、イングリッシュマフィン、etc。

ベーカリークレープ
川越市大字砂931-7
049-244-7045
日祝休
http://ameblo.jp/kurepuken/

新麦使用：クロワッサン、山食、バケット、ブール河越抹茶ビス

パンのかほり
川越市下老袋102-2
049-223-2179
10:00～18:00
日祝および水休
http://www.kahori.net/

新麦使用：ふらんすパン及びふらんすパン生地を使ったその他のパン

BAKELIKE 0044
川越市的場北1-12-8
080-6805-0044
10:00～19:00
日月休
http://bakelike0044.jimdo.com/

新麦使用：スコーン3種。プレーン、クランベリー、チョコチップ。

★パンラボ池田がまわった川越のパン屋（昨年掲載分に加筆）

楽楽
菓子屋横町にある川越のランドマーク。
お味噌のパンは「川越名物」というべき存在感。

向かいにはサンドイッチパーラー楽楽が新オープン。
こぼれ落ちるほど盛られた卵のサンドイッチは心をわしづかみにします。

埼玉県産のハナマンテンを使った「彩の国地粉食パン」。
甘い耳が印象的なふわふわもちもちの食パンです。

善太郎
蔵の町・川越の路地の奥の奥、パンの秘境があります。
ご夫婦が協力して作ったパンを大事に売る店。

シンプルでもっちりの個性的なパン。

元はクリーニング屋だったという魅力的な店舗。
2階にシェフ、1階にオーブンという珍しい構造で、パンが焼きだされるところが目の前で見られます。

ブレッドマン
料理人を経て楽楽で修行したシェフの店。
ヴィンテージの家具を使ったおしゃれなお店です。

チキンタツタのサンドイッチは、ふかふかでちょっと甘めのバンズに興奮。
鶏肉を豪快に噛みちぎると脂と旨味がとろとろ広がりました。

ナンツカベーカリー
南大塚（＝ナンツカ）にオープンした新しいお店。

「チャバタで塩ぱん」は気泡ひとつひとつがふつふつと跳ねるような噛みごたえ。
それでいてとろけるようにやわらかいのです。
塩と小麦とオイルが三つ巴で拮抗し揺らぎあっていました。

この生地を使ったクアトロフォルマッジョのチーズパンも秀逸。

前日に前種を用意、湯種を加え、オーバーナイトさせます。

「おいしいものには手間がかかる。
シンプルな製法で粉の個性を引き出します」

ブーランジェリュネット
ハード系やシンプルなパンで勝負するブーランジュリーがあります。

約10年前、埼玉になかったパン用の小麦としてハナマンテンがデビューした頃から、ずっとこの粉と向き合いつづけています。

ハナマンテンのバゲットは、そんな若松シェフがやっとたどりついた会心の一本。

リュネットのハナマンテンを使ったパン作りは朝日新聞デジタル＆W「このパンがすごい！」で詳しく書かせていただきました（25日公開）。

パンのかほり

店主のかほりさんは実家が農家。

お父さんの畑など地元でとれたおいしい野菜や農産物でパンを作っています。

たとえば、室で熟成させた川越産のさつまいもを使った川越すぃーとぽてとの甘さに感動。

女性らしいもっちりとしたやわらかい、やさしい食感も魅力です。

ベーカリークレープ

国産小麦の風味を活かしながら、心地よい食感を作れるのが野口健シェフ。

この塩パンは、バターと皮の香ばしさがコラボ。

ぶわんと跳ね返る弾力にも驚きました。

他にも楽しいお店がそろっています。

8月24日～31日、散歩に出かけるなら、ぜひ川越へ！

-　comments(0)　trackbacks(0)

『農家パン屋ってなんだろう？』弥栄窯太田光軌さんトークショー

2017.08.21 Monday 22:27

『パンの漫画２さすらいのクロックムッシュ氏』発売記念トークショー
『農家パン屋ってなんだろう？』

農家パン弥栄窯
太田光軌
×
パンラボ
池田浩明

フランス中のペイザンブーランジェ（農家パン屋）をまわって、パン作りと農業を学び、京都府京丹後市の築百年の古民家でこのほど開店した太田光軌さん。

自ら自然栽培で麦を作り、薪窯でパンを焼く。
いま注目の農家パン屋（小麦農家がパンを焼く）という生き方について、太田さんに聞きます。
薪窯・自家培養でのパン作りを知りたい人、田舎暮らしをしたい人、自然栽培などオーガニックな農や食に興味のある人、もちろんパンの好きな方もぜひどうぞ！

日時
9月3日（日）19:00 （開場18:30）

場所
Readin’Writin’（田原町）

料金
1500円（別にワンドリンク必ずお買い上げください）

定員

20名

＊弥栄窯のパン試食あり

申し込みフォーム
https://ssl.form-mailer.jp/fms/c980012b527892

（おかげさまで満席となりました）

会場のReadin’Writin’

今年オープンしたばかりのおしゃれな本屋さん。

-　comments(0)　trackbacks(0)

パンの漫画DEトークショー

2017.08.18 Friday 06:49

PARCO POCKET MARCHE
堀道広・池田浩明トークショー
8月20日（日）14:00～
浦和PARCO 4F広場
入場無料

最新刊『パンの漫画2 さすらいのクロックムッシュ氏』を記念し、漫画家・堀道広と原作者・池田浩明による、漫画フリップ（描き下ろし！）を使ったトークショーを行います！
制作秘話（秘密でもないけど）から、パンへの熱いこだわり（池田は熱すぎ、堀はそうでもない）、埼玉のパン屋情報と新麦（8月24日、埼玉産新麦解禁です！）のことなど。

トークショーの最後には、サイン会もございます。

当日は10:00からパンマルシェ、10:00すぎからワークショップ「堀道広さんとアイロンプリントでパンラボトートバッグを作ろう」を行っており、まさにパンラボ漬けの一日に。
どうぞ浦和PARCOにお越しください！

-　comments(0)　trackbacks(0)

WIRED KITCHENにリアルクロックムッシュ氏登場！ PARCO POCKET MARCHE

2017.08.16 Wednesday 14:59

PARCO POCKET MARCHE
8月19日（土）・20日（日）
10:00～売り切れまで（最終17:00）
浦和PARCO 4Fエスカレーター前広場

WIRED KITCHENにリアルクロックムッシュ氏登場！

えーっ！クロックムッシュ氏が食べられるって!?
『パンの漫画2 さすらいのクロックムッシュ氏』の発売を記念し、PARCO 6FのWIRED KITCHENとパンラボがコラボ。
8月19日から30日まで、クロックムッシュ氏をモチーフにしたクロックムッシュが登場します。

パンとレシピを提供したのは、アーティーに突き抜けた立川のパン屋さん「シンボパン」。
『パンの漫画2 さすらいのクロックムッシュ氏』で漫画になった一軒。

店内では、同書などパンラボ書籍の閲覧もできます。
ゆっくりとパンラボワールドにひたってください。

-　comments(0)　trackbacks(0)

堀道広といっしょにパンラボトートを作ろう！

2017.08.16 Wednesday 00:33

PARCO POCKET MARCHE
8月19日（土）・20日（日）
10:00～売り切れまで（最終17:00）
浦和PARCO 4Fエスカレーター前広場

『『パンの漫画2 さすらいのクロックムッシュ氏』』発売記念ワークショップ
「パンラボトートを作ろう」

開催時間：11:00～14:00（13:45分最終受付）
所要時間：約10分
参加費：無料（『パンの漫画２さすらいのクロックムッシュ氏』or『パンの漫画』をその場で購入してください）

堀道広さんといっしょにトートバッグ作り！
誰でも簡単。
好きな絵柄を選んで、切り抜いて、アイロンでプリント。
最後に堀さんがご希望に応じて絵柄や文字を書き加えて完成です。

※無地のトートバッグ（柄物・色物不可）をお持ちください。浦和PARCO 3Fの無印良品でも当日購入することができます。白いTシャツなどでも可能です（絵柄はA5の大きさです）。

14:00から開催（入場無料）

堀道広×池田浩明『『パンの漫画2 さすらいのクロックムッシュ氏』』発売記念トークショー

「漫画で新麦収穫祭!?」

池田が語る荒唐無稽なパンと小麦のストーリーに合わせて、堀さんが漫画を描きます。

待望!?の新作漫画（あるかどうかわからない）の公開打ち合わせ。

『パンの漫画２さすらいのクロックムッシュ氏』も販売、2人のサインももらえます。

ぜひお越しください！

-　comments(0)　trackbacks(0)

タロー屋・星野太郎さんトークショー「浦和の自然をパンに」

2017.08.15 Tuesday 15:30

PARCO POCKET MARCHE
8月19日（土）・20日（日）
10:00～売り切れまで（最終17:00）
浦和PARCO 4Fエスカレーター前広場

8月19日は、タロー屋のパンを販売。
14:00～は、タロー屋店主・星野太郎さんのトークショーを行います。

たくさんのパン屋さんに取材している私だが、その中でもぜひ直接言葉を聞いてほしい人がいる。
タロー屋の星野太郎さんもその一人だ。

庭先で摘んだビワを水に付けておくとぶくぶくと泡立って酵母が起き、そのパンでおいしいパンが焼けたという最初の体験。
そこから酵母への興味が目覚め、自己流に突き詰めていくうち、人気のパン屋になっていた。

果実や野菜や花など、自家菜園や庭にある四季折々の植物から酵母を起こす。
太郎さんによると、それは少年の頃、カブトムシを探して遊んだ記憶につながっているという。
いまでも、自然を求めて、夜に車を走らせることがある。
信じられないことがだが、太郎さんはキツネやタヌキを、さいたま市内に見つけるそうだ。

浦和のような都市化された場所にも小さな自然がある。

忙しい毎日で見過ごしているそうした自然への回路が、タロー屋のパンを食べると目覚めてくる。
浦和の人たち、いや、都市に住むあらゆる人に太郎さんの話を聞いてほしい。

当日は、太郎さんが作る酵母の実物を持ってきていただく他、試食もご用意する予定。

8月19日 14:00～浦和PARCO 4F広場

タロー屋店主・星野太郎さんトークショー

「浦和の自然をパンに」

聞き手・池田浩明（パンラボ）

-　comments(0)　trackbacks(0)

孤独でグルメはできている。

2017.08.15 Tuesday 00:00

店を選ぶとき、
「焦るんじゃない俺は腹が減っているだけなんだ」
メニューを選ぶとき、
「うんうんバランスいいぞ」「ここはなめこ汁で決めよう」
味わうとき、
「コンビーフの味がたまらなくなつかしい」「この大根おろしの量もたのもしいじゃないか」
野獣のように飯をかき込みながら、頭の一部は冷静に、おかずをどのような順番で食べ、どのように組み合わせれば、ベストのパフォーマンスが得られるか考えを巡らせている。
「今度はまだ汚れていない飯をレンゲでスープにひたしてほーらうまいに決まっている」。
食事の最後には、
「ラーメンのあとの口直しの水ってラーメンの一部というくらいうまい」

そんなつぶやきは、下戸の井之頭五郎氏が好んで口にする三ツ矢サイダーの泡みたいにぶくぶく浮かんでは消え、次にラーメンを食べるときまで、決して浮上することがない。
「孤独のグルメ」を読むとき以外には。
そうなのだ。
井之頭氏のつぶやきに、読者はいつか自分が食事のときつぶやいたつぶやきを重ねて、食べることの快感を追体験している。

原作者の久住昌之さんは、食べることが、孤独なつぶやきから成り立っていることを発見した。
「孤独」は「グルメ」を飾る単なる付属品ではない。
「孤独」によって「グルメ」がある。
カレーパンにパンがなくてカレーだけ食べてもうれしくはないし、クリームパンにパンがなくクリームだけでも残念なのと同じように。

グルメを成立させる「パン」としての孤独。

私もパンを孤独に食べる。
パンと向かいあい、ぶくぶくと脳内に湧いてきたイメージや言葉を記録することが、パンラボの活動の大きな部分だ。
パンを食べるとき、脳の中の世界があまりにまばゆく、花火のようにうつくしいため、現実の世界を忘れて、没入している。